第五十六章：刘家2
第五十六章：刘家2
儿媳妇好笑的看着两个人一来一往的斗嘴，对刘大牛说道：“行，等下回就给爹爹买猪下水回来，俺也想看看爹爹怎么弄哩。”
儿媳妇心想，反正猪下水也是没人要的，大不了自己再买点肉让摊主给搭一下就行了，就算是糟蹋了也不心疼，要是万一真的被爹爹鼓捣出来了，那自己家的桌子上可就又多一道菜了。
“那俺先去处理这大骨头，爹爹先和小牛去一边玩儿去吧。”说完，刘大牛转身进了灶房。
儿媳妇想了想，也跟在刘大牛的身后进去了。她觉得自己要从现在开始跟着刘大牛学做饭了，有了基础以后，等以后爹爹再鼓捣出什么新鲜的吃食才不容易引起大家的反对。再说了，她怀疑刘大牛会不会熬这大骨汤，如果骨头处理不好的话，熬出来的汤不仅不鲜，反而会有一股子血腥味儿，不仅难闻，而且难喝。
“哎，媳妇，你咋跟着进来了哩？里面脏，你先出去玩儿吧！俺保证把这大骨头给你处理好。”刘大牛看到儿媳妇也进来了，急忙对她说道，想让她出去。
其实儿媳妇是个勤快的人，每天都把家里整理的干干净净的，这灶房脏也脏不到哪去，只是烧火的时候大部分还是烧一些麦秸和玉米杆儿，还有一些干柴，难免会有一些烟灰跑出来。
“大牛，没事儿，俺不怕，俺想跟学做饭哩，这样以后要是爹爹还是你想吃的话，俺就可以帮你做饭了哩。”儿媳妇看着刘大牛说道。
刘大牛听儿媳妇这么说，眼睛不自觉的就红了，还是媳妇贴心哩！都能想到以后给他帮忙了。再说了，媳妇要是煮的一手好饭的话，以后帮儿子找个媳妇也好找哩。虽然儿子现在年纪还小，不过反正早晚都是要用的，早点开始学的话也好，而且，刘大牛看着儿媳妇，他觉得自己媳妇在这上面是有天分的哩！
“行，既然媳妇想学的话，俺就教你。”刘大牛笑着对儿媳妇说道，“不过媳妇你现在还不熟，先在一边看着就行，千万不要靠近火堆，听到了没有？”
儿媳妇点头，眼下她想不在一边看着也不行啊，她也什么都不懂，想要自己动手的话都不知道从哪里开始下手哩。
于是儿媳妇就乖乖的坐在一边，看刘大牛用刀背把大骨头从中间一劈两半，
刘老头端了一盆凉水进来，把劈好的大骨头放在水盆里，清洗干净，又把水盆端出去，刘大牛在一边看得心惊胆战的，生怕爹爹一个手抖，把一盆子水都泼到自己身上。于是赶紧上前接过刘大爷手上的水盆，心疼的说道：“你想要用水咋也不跟俺或者儿媳妇说一声呢？这水盆可沉哩，万一你端不稳水洒在身上了咋办？”
盆碎了不要紧，要是万一盆子正好砸在儿子的脚上哩？刘大爷看着刘大牛嘿嘿的笑，他只是一时没想到。
看着刘大牛端着水盆往外走，刘大爷急忙喊道：“儿子，你把盆子涮涮，然后再端一盆凉水进来。”
“知道了。”刘大牛头也没回的回答道，他也不问刘大爷想要干什么，既然爹爹这么说了，那肯定是他有用呗。
刘大爷把洗干净的大骨头放到刘大牛新端来的凉水中，然后对刘大牛说道：“儿子，先让它在这泡一会儿，俺听二丫头之前捋了不少榆钱回来哩，也送了不少给俺们，儿子，咱们晚上吃榆钱饭吧。”
刘大牛点头，在青黄不接的春三月，这榆钱儿可是穷苦人家的救命粮哩！虽说现在他们家还没到那个地步，可是粮食也要省着点吃哩。只是，儿媳妇看了看泡在盆里的骨头，有些疑惑的对刘大爷问道：“那就把这骨头泡在水盆里不管了？你刚才不是已经洗了一遍的么，咋还要泡哩？”
不得不跟儿媳妇解释道：“这是为了把骨头里的血水泡出来哩，要不然，煮出来的汤会有一股腥味儿，不鲜哩。也不用一直泡着，大概泡个一刻钟就差不多了。趁这个功夫，咱们先去洗榆钱吧。”
刘大牛听刘大爷这么说才恍然大悟，笑了笑说道：“还是爹爹聪明，俺都没有想到哩。”然后就跟着刘大爷一起去清洗榆钱了。
看到眼前满满一筐的榆钱，刘大爷心里那个高兴啊！拌榆钱、蒸榆钱、榆钱粥、榆钱汤，还有榆钱饺子和榆钱馒头……刘大爷仿佛看到许多许多美味都在向她招手……
儿媳妇和刘大牛把榆钱的蒂摘除，然后用筛子把其中的杂质筛除，洗干净，儿媳妇端着洗好的榆钱进灶房，从厨房一个大缸里舀出一瓢玉米面，倒在榆钱中拌匀，准备捏成榆钱窝头上锅蒸。
刘大爷看了看泡着大骨头的水已经有些发红了，估摸着时间大概差不多了，就把大骨头从里面捞出来，冲洗了一下，然后把儿媳妇叫进来帮忙在另一个炒菜专用的灶上倒了半锅冷水，把洗好的骨头放进去，加了几片葱姜去腥，底下开始用旺火把水烧开。
在水快开的时候水面上就有血沫浮出来了，刘大爷就让刘大牛拿着个勺子不停地把血沫子撇出来，虽然有些麻烦，但是这些脏东西一定要撇干净，不然会影响到汤的口感的。
趁着刘大牛在撇血沫子的时候，就叫儿媳妇去地窖里取了个大萝卜，洗干净去皮，然后把萝卜切块，当然这些都不是他做的，反正家里不缺人手，爹爹有事儿子服其劳嘛。
看着锅里的血沫子已经撇干净了，汤也已经完全煮开了，刘大爷就把切好的萝卜放进去，然后盖上锅盖，告诉他们用大火再烧一小会儿，然后就可以用小火一直煨着了，煨的时间有些长，所以不用一直在旁边看着。
另一边儿媳妇已经把榆钱窝头捏好上锅开始蒸了，她一边烧火一边看着爹爹有模有样的指挥着刘大牛干这干那，还挺有条理的，弄得儿媳妇也忍不住对这锅汤期待起来了。
刘大爷见这边暂时没有他什么事儿了，于是又出去洗榆钱去了，他想要拌个榆钱让家里人尝尝。
把洗干净的榆钱放到一个大碗里，刘大爷找出了几天前磨着赵小萌炸的辣椒油，包子娘拗不过她，又怕浪费油，所以做的并不多，也不忘送刘大爷一些。刘大爷一直都很珍惜的，轻易不肯拿出来用。
在碗里里放入盐、醋、辣椒油、切好的葱花等作料。
儿媳妇好笑的看着两个人一来一往的斗嘴，对刘大牛说道：“行，等下回就给爹爹买猪下水回来，俺也想看看爹爹怎么弄哩。”
儿媳妇心想，反正猪下水也是没人要的，大不了自己再买点肉让摊主给搭一下就行了，就算是糟蹋了也不心疼，要是万一真的被爹爹鼓捣出来了，那自己家的桌子上可就又多一道菜了。
“那俺先去处理这大骨头，爹爹先和小牛去一边玩儿去吧。”说完，刘大牛转身进了灶房。
儿媳妇想了想，也跟在刘大牛的身后进去了。她觉得自己要从现在开始跟着刘大牛学做饭了，有了基础以后，等以后爹爹再鼓捣出什么新鲜的吃食才不容易引起大家的反对。再说了，她怀疑刘大牛会不会熬这大骨汤，如果骨头处理不好的话，熬出来的汤不仅不鲜，反而会有一股子血腥味儿，不仅难闻，而且难喝。
“哎，媳妇，你咋跟着进来了哩？里面脏，你先出去玩儿吧！俺保证把这大骨头给你处理好。”刘大牛看到儿媳妇也进来了，急忙对她说道，想让她出去。
其实儿媳妇是个勤快的人，每天都把家里整理的干干净净的，这灶房脏也脏不到哪去，只是烧火的时候大部分还是烧一些麦秸和玉米杆儿，还有一些干柴，难免会有一些烟灰跑出来。
“大牛，没事儿，俺不怕，俺想跟学做饭哩，这样以后要是爹爹还是你想吃的话，俺就可以帮你做饭了哩。”儿媳妇看着刘大牛说道。
刘大牛听儿媳妇这么说，眼睛不自觉的就红了，还是媳妇贴心哩！都能想到以后给他帮忙了。再说了，媳妇要是煮的一手好饭的话，以后帮儿子找个媳妇也好找哩。虽然儿子现在年纪还小，不过反正早晚都是要用的，早点开始学的话也好，而且，刘大牛看着儿媳妇，他觉得自己媳妇在这上面是有天分的哩！
“行，既然媳妇想学的话，俺就教你。”刘大牛笑着对儿媳妇说道，“不过媳妇你现在还不熟，先在一边看着就行，千万不要靠近火堆，听到了没有？”
儿媳妇点头，眼下她想不在一边看着也不行啊，她也什么都不懂，想要自己动手的话都不知道从哪里开始下手哩。
于是儿媳妇就乖乖的坐在一边，看刘大牛用刀背把大骨头从中间一劈两半，
刘老头端了一盆凉水进来，把劈好的大骨头放在水盆里，清洗干净，又把水盆端出去，刘大牛在一边看得心惊胆战的，生怕爹爹一个手抖，把一盆子水都泼到自己身上。于是赶紧上前接过刘大爷手上的水盆，心疼的说道：“你想要用水咋也不跟俺或者儿媳妇说一声呢？这水盆可沉哩，万一你端不稳水洒在身上了咋办？”
盆碎了不要紧，要是万一盆子正好砸在儿子的脚上哩？刘大爷看着刘大牛嘿嘿的笑，他只是一时没想到。
看着刘大牛端着水盆往外走，刘大爷急忙喊道：“儿子，你把盆子涮涮，然后再端一盆凉水进来。”
“知道了。”刘大牛头也没回的回答道，他也不问刘大爷想要干什么，既然爹爹这么说了，那肯定是他有用呗。
刘大爷把洗干净的大骨头放到刘大牛新端来的凉水中，然后对刘大牛说道：“儿子，先让它在这泡一会儿，俺听二丫头之前捋了不少榆钱回来哩，也送了不少给俺们，儿子，咱们晚上吃榆钱饭吧。”
刘大牛点头，在青黄不接的春三月，这榆钱儿可是穷苦人家的救命粮哩！虽说现在他们家还没到那个地步，可是粮食也要省着点吃哩。只是，儿媳妇看了看泡在盆里的骨头，有些疑惑的对刘大爷问道：“那就把这骨头泡在水盆里不管了？你刚才不是已经洗了一遍的么，咋还要泡哩？”
不得不跟儿媳妇解释道：“这是为了把骨头里的血水泡出来哩，要不然，煮出来的汤会有一股腥味儿，不鲜哩。也不用一直泡着，大概泡个一刻钟就差不多了。趁这个功夫，咱们先去洗榆钱吧。”
刘大牛听刘大爷这么说才恍然大悟，笑了笑说道：“还是爹爹聪明，俺都没有想到哩。”然后就跟着刘大爷一起去清洗榆钱了。
看到眼前满满一筐的榆钱，刘大爷心里那个高兴啊！拌榆钱、蒸榆钱、榆钱粥、榆钱汤，还有榆钱饺子和榆钱馒头……刘大爷仿佛看到许多许多美味都在向她招手……
儿媳妇和刘大牛把榆钱的蒂摘除，然后用筛子把其中的杂质筛除，洗干净，儿媳妇端着洗好的榆钱进灶房，从厨房一个大缸里舀出一瓢玉米面，倒在榆钱中拌匀，准备捏成榆钱窝头上锅蒸。
刘大爷看了看泡着大骨头的水已经有些发红了，估摸着时间大概差不多了，就把大骨头从里面捞出来，冲洗了一下，然后把儿媳妇叫进来帮忙在另一个炒菜专用的灶上倒了半锅冷水，把洗好的骨头放进去，加了几片葱姜去腥，底下开始用旺火把水烧开。
在水快开的时候水面上就有血沫浮出来了，刘大爷就让刘大牛拿着个勺子不停地把血沫子撇出来，虽然有些麻烦，但是这些脏东西一定要撇干净，不然会影响到汤的口感的。
趁着刘大牛在撇血沫子的时候，就叫儿媳妇去地窖里取了个大萝卜，洗干净去皮，然后把萝卜切块，当然这些都不是他做的，反正家里不缺人手，爹爹有事儿子服其劳嘛。
看着锅里的血沫子已经撇干净了，汤也已经完全煮开了，刘大爷就把切好的萝卜放进去，然后盖上锅盖，告诉他们用大火再烧一小会儿，然后就可以用小火一直煨着了，煨的时间有些长，所以不用一直在旁边看着。
另一边儿媳妇已经把榆钱窝头捏好上锅开始蒸了，她一边烧火一边看着爹爹有模有样的指挥着刘大牛干这干那，还挺有条理的，弄得儿媳妇也忍不住对这锅汤期待起来了。
刘大爷见这边暂时没有他什么事儿了，于是又出去洗榆钱去了，他想要拌个榆钱让家里人尝尝。
把洗干净的榆钱放到一个大碗里，刘大爷找出了几天前磨着赵小萌炸的辣椒油，包子娘拗不过她，又怕浪费油，所以做的并不多，也不忘送刘大爷一些。刘大爷一直都很珍惜的，轻易不肯拿出来用。
在碗里里放入盐、醋、辣椒油、切好的葱花等作料。