北宋初期，炒菜刚刚时兴，还没有普及，平时做饭用的都是大锅。

还是以煮，炖为主。

““做葱油饼，葱油饼配羊肉羹那是最好不过的美食！”

“回郎君，您说的葱油饼，小的……小的不会做！”厨子小声说道。

“不会做不要紧，我教你！葱油饼的做法很简单！

先和面，和好面之后，等上一盏茶的功夫，把面擀成薄饼，上面撒上葱花，胡椒粉，少许盐，刷上少许油。

然后把面饼卷起来，重新擀成薄饼，平底锅里放油，把薄饼放进去，等饼变成金黄色，就可以了出锅了！”张俊平把葱油饼的做法简单说了一遍。

其实，葱油饼真没什么难的，对于厨子来说，就像隔着一层窗户纸，捅破了，一切都变得非常简单。

“郎君的做法，小的还是第一次听说，小的先试一下！”厨子听完张俊平说的做法，心里顿时有了底。

“嗯，你先试着做一下，明天早上就吃羊肉羹和葱油饼了！再配几个清口的小咸菜！”

“是，郎君！”

“先把葱油饼弄出来，回头再教你如何做炒菜！”

“炒菜？郎君，可是那樊楼的炒菜？”厨子惊讶的问道。

樊楼作为北宋最顶级的酒楼之一，自然是有炒菜的，樊楼之所以火爆，也正是因为他的炒菜。

古代人，敝帚自珍，信奉教会徒弟饿死师傅的观点，所以把炒菜的技艺藏的严严实实的，下锅炒的时候，厨房里不能有人，就连徒弟都不允许在旁边看着。

所以，厨子才感到惊讶，自家郎君居然会炒菜。

“炒菜有何难的？等一会把锅擦洗好了，我炒给你看！”张俊平笑道。

“郎君威武，没想到郎君不仅文武双全，就连炒菜这样的事情都懂的！”厨子满脸崇拜的看着张俊平。

“饮食一道博大精深，但是学炒菜并不是什么多难的事情，难的是如何炒的更好吃，如何做到色香味俱全！

这就像读书识字一样，识字不难，难的是如何做出华丽的文章！”张俊平笑道，他很享受厨子崇拜的目光。

“郎君，锅洗刷好了！”帮厨过来禀报，平底锅洗刷好了。

“好！既然洗刷好了，那我就给你们露一手！

厨房都有什么菜？”张俊平笑道。

“有今日刚采买的白菜，萝卜，冬瓜，有新鲜的羊肉，对了，还有一渔翁送来几条鲜活的鲤鱼，还有一些杂鱼，说是给郎君尝尝鲜！”

“鲤鱼给钱了吗？”没想到这汴梁的老百姓真实在，自己随口说送家里来，居然真给送来了。

“回郎君，钱给了，给了一贯钱！”张禄在旁边回答道。

“嗯！”张俊平点点头。

这个时代的蔬菜真的是很少，北方也就白菜萝卜冬瓜这样的菜了，南方蔬菜稍多一点！

倒也不是没有别的菜，还有茄子，黄瓜之类的时鲜蔬菜，可是，那茄子、黄瓜，就算是张家也不舍得吃。

一对茄子买好几万，一根黄瓜都要上万，这样的蔬菜，比人参都贵，张家真吃不起。

这让张俊平很是羞愧，堂堂权贵之家，居然连茄子，黄瓜都吃不起，真是丢人啊！